Uzun bir aradan sonra tekrar merhaba!
Size vereceğim bu tarif ile son derece lezzetli tavuk kanatları pişirebileceksiniz.
Ben sos mos sevmem, öyle sade yerim diyenler bir kenara ayrılsın..Bu tarif her türlü dip sos, ıvız zıvır ne varsa kullananlara gelsin!
Malzemeler:
- 20 adet tavuk kanadı
- 1 çorba kaşığı tuz
- 1 çorba kaşığı toz kırmızı biber
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı barbekü sos (marketlerdeki hazır soslardan alabilirsiniz)
- 2 çorba kaşığı ketçap
- 1 çorba kaşığı bal
- 2 diş ezilmiş sarımsak
Öncelikle tavuk kanatlarımızı bir güzel yıkıyoruz ve tüyü teleği kalmışsa ocağın üzerinde tütsülüyoruz. Bu işlemi mutlaka yapmanızı tavsiye ederim. Çünkü her ne kadar pakette tavuk alsak da son kontrolün bizim elimizden geçmesi gerekiyor..
Tütsüleme : En büyük ocak yakılır, tavuğun tüylü kısımları ateşin üzerinde gezdirilir. Zaten tüyler hemen yanacaktır. Fazla uzatmadan çabuk çabuk bu işlem bitirilir. Amaç sadece tüylerin yakılmasıdır.
Burada yayınladığım fotoğraf tavuk kanadı fotoğrafı değil ancak sanırım nasıl bir işlemden bahsettiğime dair sizlere fikir verecektir.
Tütsüleme işleminden sonra, bir kasede zeytinyağı, tuz ve toz kırmızı biberi karıştırıyoruz.
Tavuk kanatlarını bu karışıma bulayıp fırın telinin üzerine diziyoruz ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişiriyoruz. (Fırın telinin altına mutlaka fırın tepsisi de koyalım ki tavuklar pişerken suları damlasa da fırınımız pislenmesin.)
Ayrı bir kasede barbekü sos, ketçap, bal ve sarımsağı iyice karıştırıyoruz. Fırından çıkan tavuk kanatlarını bu sosa batırıp yeniden fırın telinin üzerine diziyoruz. 5-10 dakika daha tavukların üzerindeki sos iyice renk alıncaya kadar pişiriyoruz ve fırından çıkarıyoruz.
Servis önerisi : Ekmek, bol soğanlı marullu salata ve bira.
NOT : Makarnalı veya pilavlı bir servis önerim yok, ben ne şekilde hazırlıyorsam o şekilde tarif etmek istedim. Afiyet olsun! :)
